はじめてのテキーラの教科書 要点メモ

表紙も中身もカラフルで楽しい本だった。

テキーラの定義

アガベアスルを原材料とするメキシコ原産の蒸留酒。

テキーラ＝糖分の51％以上がアガベアスル由来。

100%アガベテキーラ＝糖分の100％がアガベアスル由来。

アガベはアガベシロップの原料でもあり、GI値が低く健康的な甘味料として知っていたし、味も好きだったので、テキーラに興味が湧いた。

アガベアスルはイヌリンを豊富に含むらしい。

買って飲んでみた

日本で買いやすいのはサウザとホセ・クエルボ。スーパーや酒屋で置かれてるテキーラはジンやウォッカ、ラムに比べてとても少ないのでネットで買った。

せっかくなので、100%アガベテキーラでレポサドという熟成期間2ヶ月間のサウザブルーレポサドを買ってみた。ストレートで飲むと、来るーーーって感じで強烈なインパクトが来た。以前飲んだカクテルはテキーラ・ベースだったのかもしれない。足やお腹に何か刺激のようなものがきた。それくらい強烈。

気になったブランド

フォルタレサ(FORTALEZA)というブランドはサウサ家の5代目の人が立ち上げたブランド。高祖父はサウザの創始者。事情があって祖父が1976年にサウザ社を売却したらしい。5代目は、ソフトウェア業界で働いた後に、テキーラをつくりたいと思い立ち、起業したそうだ。祖父の時代の伝統的な製法を守りながらつくり続けてるらしい。ぜひ、飲んでみたい。