はじめての中国茶とおやつ要点メモ【甘露著】

2024年7月25日に投稿

写真がいっぱいで楽しい本だった

自分でお菓子を作るのもいいなと思った。お汁粉とか。クコの実などの中華食材をうまく使いたい。

黄茶は中国茶の生産量の内、1%未満らしい。

気になったお茶

龍井茶（ろんじんちゃ）。中国緑茶の中で最も名の通ったお茶。歴代の皇帝に愛飲された。

黄山貢菊（こうざんこうぎく）。菊花茶、頭痛やめまい、目の充血のときなどに飲まれる定番。

君山銀針（くんざんぎんしん）。黄茶の最高峰

蒙頂黄芽（もうちょうこうが）。黄茶。献上茶。複雑な旨味と甘み。

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