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はじめての中国茶とおやつ 要点メモ【甘露 著】

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写真がいっぱいで楽しい本だった

自分でお菓子を作るのもいいなと思った。お汁粉とか。クコの実などの中華食材をうまく使いたい。

黄茶は中国茶の生産量の内、1%未満らしい。

気になったお茶

龍井茶(ろんじんちゃ)。中国緑茶の中で最も名の通ったお茶。歴代の皇帝に愛飲された。

黄山貢菊(こうざんこうぎく)。菊花茶、頭痛やめまい、目の充血のときなどに飲まれる定番。

君山銀針(くんざんぎんしん)。黄茶の最高峰

蒙頂黄芽(もうちょうこうが)。黄茶。献上茶。複雑な旨味と甘み。

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