要点メモ: コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか 旦部幸博
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P283 カフェストールとカーウェオールによって急性の血中コレステロール（中性脂肪と悪玉コレステロール）上昇が見られる。
これは抽出法によって異なる。北欧式やターキッシュ、プレス式などのように油脂分が増える方法ほど、この作用が現れやすい。
ただし、あくまで一時的な作用なのでコーヒーを飲見続けるとコレステロールが上がるという話ではない。
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